【あなた様のお声をお聞かせください】
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そらまめ様
2010/10/13
牛肉のステーキの場合、ミディアムで焼くのですが、豚肉のステーキは初めてで、赤みが残るのは気になったので、様子を見ながらウェルダンに焼いたところ、ジューシーさがなくなりました。豚肉の場合も焼き過ぎない方が良いということなのでしょうか。良い料理の仕方があれば教えてください。
お店からのコメント
2010/10/14
コメント誠にありがとうございます。豚肉はその変がとても難しいですよね(>_<)
焼きすぎるとジューシー（肉汁）さが失われてパサパサしてしまいます。
解凍後、あまり焼きすぎない状態（お肉の弾力が残っているぐらい）に
調理すると良いです。
また、しのブー父は、両面をサッと焼いて肉汁が逃げないようにして、
ワインで蒸し焼きするのですが、すごく柔らかく仕上がります。
良かったらためしてみてくださいませm(__)m
感謝を込めて・しのブーより
ポン様
2010/10/12
美味し～い。
特に脂身の美味しさには、なんと言っていいのかわかりません。『ありがとう』と、思うだけです。
お店からのコメント
2010/10/14
コメントありがとうございます。
「ありがとう」のお言葉がすごく嬉しいです。
紅あぐーは「脂の旨み」をとことん追求している豚肉なので脂を誉めて頂けると
すごく嬉しいです！！
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
感謝を込めて・しのブーより
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総評：
4.0 (2件)