自家製ソーセージのポトフ
紅豚自家製ソーセージを使った簡単レシピ
自家製ソーセージのポトフ
野菜の甘みと紅豚自家製ソーセージの旨みがじんわり広がる、ほっと温まるごちそうポトフ。
こんな日におすすめ
忙しい日の夕食に。野菜をたっぷり食べたい時に。
スープまでおいしい、やさしい味わいの一品です。
材料（4人分）
具材
- 紅豚自家製ソーセージ 4本
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 2個
- 人参 2本
- 白ネギ 1本
- セロリ 1本
- クローブ 4本
- ローリエ 2〜3枚
スープ
- 白ワイン 200ml
- 水 1600ml（8カップ）
- 固形ブイヨン 2個
- 粒こしょう 小さじ1
おいしく作るポイント
① 野菜は大きめに
じっくり煮込んでも形が残り、食べごたえのある仕上がりになります。
じっくり煮込んでも形が残り、食べごたえのある仕上がりになります。
② アクを取ってすっきりした味に
最初に丁寧にアクを取ると、スープがきれいで飲みやすくなります。
最初に丁寧にアクを取ると、スープがきれいで飲みやすくなります。
③ ソーセージは後半に加える
旨みを残しつつ、食感もよく仕上がります。
旨みを残しつつ、食感もよく仕上がります。
④ 最後に塩・こしょうで調整
素材の旨みを見ながら、やさしい味わいに整えるのがおすすめです。
素材の旨みを見ながら、やさしい味わいに整えるのがおすすめです。
作り方
STEP1 スープのベースを作る
煮込み鍋にカットした玉ねぎ、人参、セロリとスープの材料を入れて強火にかけます。煮立ったらアクを取り、さらに弱火で約50分じっくり煮込みます。
煮込み鍋にカットした玉ねぎ、人参、セロリとスープの材料を入れて強火にかけます。煮立ったらアクを取り、さらに弱火で約50分じっくり煮込みます。
↓
STEP2 具材を加えて煮込む
じゃがいも、白ネギ、お鍋のサイズに合わせ紅豚自家製ソーセージをまるごと、またはカットして加え、さらに約20分煮込みます。
じゃがいも、白ネギ、お鍋のサイズに合わせ紅豚自家製ソーセージをまるごと、またはカットして加え、さらに約20分煮込みます。
↓
STEP3 味を整えて完成
塩・こしょうで味を整え、火を止めて器に盛り付ければ出来上がりです。ソーセージの旨みが溶け込んだスープまで、ぜひ一緒にお楽しみください。
塩・こしょうで味を整え、火を止めて器に盛り付ければ出来上がりです。ソーセージの旨みが溶け込んだスープまで、ぜひ一緒にお楽しみください。
こんな楽しみ方もおすすめ
- 粒マスタードを添えてアクセントに
- バゲットを添えてスープまで楽しむ
- 寒い日の夕食やおもてなしにもおすすめ
紅豚自家製ソーセージの旨みを、野菜と一緒にやさしく味わう一品。
ご家庭でぜひお試しください。
ご家庭でぜひお試しください。