おきなわ紅豚まーさんレシピ

紅豚ショップがおススメする

まーさん（美味しい）豚肉レシピ集です。

紅豚取扱店のレシピから、ご家庭で簡単に

調理できる豚肉料理を掲載しております。

紅豚を使ったレシピ

紅豚すき焼き

【材料（2人分）】
●紅豚スライス肉200g　●長ネギ1本　●木綿豆腐1パック　●しらたき半袋　●春菊半束　●しいたけ4枚　●すき焼きのタレ　
1.しらたきは下ゆでし、適量をまとめて結んでおく。ネギは2㎝幅の斜め切り、豆腐は食べやすい大きさに、しいたけは軸を取って飾り包丁をいれ、春菊は堅い部分を切り落としておく。
2.鍋に油を熱し、ネギ、豆腐、豚肉の順に入れて焼く。次にタレと残りの材料を入れて煮る。
3.火の通ったものからお好みで溶き卵につけていただく

自家製ソーセージのポトフ

紅豚自家製ソーセージを使った簡単レシピ

自家製ソーセージのポトフ

野菜の甘みと紅豚自家製ソーセージの旨みがじんわり広がる、ほっと温まるごちそうポトフ。

こんな日におすすめ

忙しい日の夕食に。
野菜をたっぷり食べたい時に。
スープまでおいしい、やさしい味わいの一品です。

材料（4人分）

具材

紅豚自家製ソーセージ … 4本
じゃがいも … 4個
玉ねぎ … 2個
人参 … 2本
白ネギ … 1本
セロリ … 1本
クローブ … 4本
ローリエ … 2～3枚

スープ

白ワイン … 200ml
水 … 1600ml（8カップ）
固形ブイヨン … 2個
粒こしょう … 小さじ1

おいしく作るポイント

① 野菜は大きめに

じっくり煮込んでも形が残り、食べごたえのある仕上がりになります。

② アクを取ってすっきりした味に

最初に丁寧にアクを取ると、スープがきれいで飲みやすくなります。

③ ソーセージは後半に加える

旨みを残しつつ、食感もよく仕上がります。

④ 最後に塩・こしょうで調整

素材の旨みを見ながら、やさしい味わいに整えるのがおすすめです。

作り方

STEP 1　スープのベースを作る

煮込み鍋にカットした玉ねぎ、人参、セロリとスープの材料を入れて強火にかけます。
煮立ったらアクを取り、さらに弱火で約50分じっくり煮込みます。

↓

STEP 2　具材を加えて煮込む

じゃがいも、白ネギ、お鍋のサイズに合わせ、紅豚自家製ソーセージをまるごと、
または、カットし加え、さらに約20分煮込みます。

↓

STEP 3　味を整えて完成

塩・こしょうで味を整え、火を止めて器に盛り付ければ出来上がりです。
ソーセージの旨みが溶け込んだスープまで、ぜひ一緒にお楽しみください。

こんな楽しみ方もおすすめ

粒マスタードを添えて、味にアクセントを
バゲットを添えて、スープまでしっかり堪能
寒い日の夕食や、おもてなしの一皿にもぴったり

紅豚自家製ソーセージの旨みを、野菜と一緒にやさしく味わう一品。
ご家庭でぜひお試しください。

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コラーゲンボールとキャベツの小鍋煮

コラーゲンボールを使ったレシピ

コラーゲンボールときゃべつの小鍋煮
手作り豆腐と創作和食「居酒屋あにや」人気メニューより

【材料（4人分）】
●コラーゲンボール4個●キャベツ100g●水菜10g●豆腐1/8丁
＜八方出汁＞
●水100cc●かつお節5g●みりん25cc●薄口しょうゆ25cc

1.八方出汁汁を火にかけ、沸騰したら冷凍のままコラーゲンボールを入れ、煮崩れしないように弱火で5分煮る。
2.コラーゲンボールに火が通ったら、豆腐、キャベツ（半分の量）を入れる。キャベツがしんなりしてきたら残りのキャベツを入れて仕上げる。
3.仕上げに水菜をのせれば出来上がり。

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ウィンナーとじゃがいものスペイン風オムレツ

紅豚ウィンナーを使ったレシピ

ウィンナーとじゃがいものスペイン風オムレツ

【材料（4人分）】
●じゃがいも5～6個●キャベツ1/4個●ピーマン1個
●赤ピーマン１個●ウィンナー3～4本
＜卵液＞
●卵4～5個●生クリーム100ｍｌ●塩・こしょう少々
●オリーブオイル大さじ1●バター20ｇ

1.じゃがいもを中火で茹でる。煮立ったらキャベツを加え、さらに3～4分茹で,ざるにあげる。
2.フライパンにオリーブオイル、バターを入れ（1）にピーマン、赤ピーマン、ウィンナーを加え、いっしょに炒める。
3.溶き卵を入れたボールに（2）を加え、塩、こしょうをして混ぜ合わせる。
4.耐熱容器に流し込み200℃に余熱しておいたオーブンで上面に焼き色がつくまで15～20分焼く。
5.少し冷めたら容器から取り出す。お好みでケチャップを。

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焼豚チャーハン

炭火焼豚を使ったレシピ

焼豚チャーハン

【材料（2人分）】
●焼豚薄切り40g●ご飯（温かいもの）300g●人参40g●ねぎ1/2本●溶き卵1個分●サラダ油大さじ1/2●みりん大さじ1/2●塩・こしょう各少々●しょうゆ少々●パセリ少々

1.人参は5mmの四角に切る
2.ねぎは小口切りに、焼豚は8mm四形に切る。
3.ボウルにご飯を入れ、みりん、溶き卵を入れ混ぜる。
4.フライパンにサラダ油を熱し、人参、ねぎ、焼豚、ご飯の順で炒める。ご飯がパラッとなればＯＫ。
5.塩、こしょう、しょうゆで味を整え、器に盛りパセリをちらす。

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切り落とし炭火焼きポッサム

切り落とし炭火焼を使ったレシピ

切落し炭火焼のポッサム

【材料（4人分）】
●切落し炭火焼1袋●キムチ適量●サニーレタス1束●サンチュ1束●長ねぎ1本●きゅうり1本●大葉10枚

1.長ねぎときゅうりは千切りに、葉野菜は水洗いしてざるに上げ、水をしっかり切っておく。
2.袋ごと熱湯で温めた切落し炭火焼、キムチ、野菜を皿に盛り付ける。
3.レタスやサンチュに切落し炭火焼とキムチを乗せて頂く。

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ベーコンとキャベツのミルフィーユ

スモークベーコンを使ったレシピ

ベーコンとキャベツのミルフィーユ

【材料（2人分）】
●キャベツ1/2個●ベーコン10枚●オリーブオイル大さじ2●塩小さじ1●こしょう少々●白ワイン30cc
＜ソース＞
●オリーブオイル大さじ1●レモン汁小さじ1●黒こしょう少々

1.キャベツの芯をとって葉を1枚ずつ分けておく。
2.キャベツ、ベーコンの順に5～6回重ねていく。
3.フライパンに重ねたキャベツをおき白ワイン、塩こしょう、オリーブオイル、タイムをかけ、蓋をして中火で20分蒸焼きに。
4.オリーブオイルにレモン汁、黒こしょうを加え混ぜる。
5.蒸し上がったミルフィーユをお皿に盛りつけソースを添える。

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ロースハムとあさりのワイン煮

ロースハムを使ったレシピ

ロースハムとあさりのワイン煮

【材料（4人分）】
●ロースハム5～6枚●あさり500g●マッシュルーム1パック●缶詰グリーンピース100g●玉ねぎ1個●にんにく3かけ●ディル3～4本●ローリエ適量●オリーブオイル大さじ2●白ワイン1/3カップ●塩・こしょう少々

1.ハムは好みの厚さに、にんにくは薄切り、マッシュルームは縦3枚に、玉ねぎは輪切りに。アサリは水洗いをしておく。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒める。
3.アサリにグリーンピースとワインを加え、ハムとディル、ローリエをのせ、蓋をし約7分蒸焼きに。
4.最後に塩、こしょうで味を整える。

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